Ci accoglie sorridendo mentre arriviamo con un po’ di ritardo dopo esserci meravigliosamente perduti tra le campagne ed i vigneti di Zagarolo, a sud di Roma.
La giornata è splendida , peccato non avere con noi la macchina fotografica.
Discorriamo e si sente chiaro il suo entusiasmo per la produzione di quest’anno.
La famiglia Loreti produce da anni rosso Casale Tiberio, il bianco Zagarolo Superiore Tufaio e un buon Tufaio Passito, ma degno di gran nota è il suo Tufaio Brut Pas Dosé che mi ha sorpeso enormemente quando qualche mese fà l’ho bevuto per la prima volta.
Proprio qui a pochi chilometri da casa un brut che dà davvero filo da torcere a moltissimi del settore.
Credo che la cosa migliore sia degustarlo con grande obiettività.
Dopo una piccola visita alla cantina che ospita anche turisti da tutto il mondo scendiamo nelle grotte.
Dormono o meglio riposano bellissime bottiglie di brut magnificamente allineate in grottini di color terra di siena, volte naturali ricavate nel tufo appunto, davvero uno scenario suggestivo e molto curato dal Sig. Loreti che non nasconde minimamente la sua passione per questo lavoro.
L’umidità forte, mi spiega, obbligava un tempo a chi lavorava lì sotto a rimaner il più possibilmente fermo per poter mantenere la temperatura corporea costante.
E la sua passione e la sua cura si sentono nei suoi vini di cui non trascura nulla, etichetta inclusa.
Mi auguro riceva presto un riconoscimento al suo ottimo lavoro anche se i suoi vini sono davvero già ben recensiti da siti del settore come Lavinium
È un piacere essere stati in sua compagnia e sapere così di portare a casa non solo il frutto di un ottimo lavoro ma anche la costante ricerca della qualità che a differenza delle grandi ditte, aziende come la Cantina del Tufaio sanno fare magistralmente.
Cantina del Tufaio
Cantina: Colle Cancellata di Mezzo 32
00039 Zagarolo (ROMA)
tel. 06 9524502
si consiglia avvisare la visita
Tavola in festa! 